主料:
猪后腿肉，
250克，
梅干菜，
50克
辅料:
冰糖适量，
蚝油适量，
花生油适量梅干菜炖肉的做法步骤
1.先准备原料。
2.梅干菜用冷水泡30分钟备用。
3.猪内洗净后，放冷水里开火，水开，即捞出。
4.切成6毫米左右厚的肉片。
5.再入开水里抄水。
6.捞出备用。
7.热锅凉油。
8.先把肉皮面向下放入油锅内，把肉皮炸一炸。
9.待肉皮微黄时，肥肉出了部分油，再把整块肉炸成微黄。
10.肉煎炸好后，倒出多余的油，放入适量冰糖。
11.待冰糖全部化完后，加入适量的开水。
12.加入泡好的梅干菜，开大火收汁。
13.汤汁收完就可以加入蚝油出锅了，看看颜色是不是很诱人的哈。
小窍门&温馨提示
1、若想更香糯，可以再上锅蒸30分钟，口感更好。
2、梅干菜含盐量很高，不需要再加盐。
3、冰糖可以适当多加点，甜口更好吃。
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私房菜 闽菜 老人 冬季食谱 午餐 名菜 猪后腿肉
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